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之前在新聞裡看過花蓮市有家蔥油餅店家

有感於其開店的街道上聚集了多家蔥油餅店

而興起了想要將該街改名為「蔥油餅街」的創意~

雖然後來因為街道改名茲事體大而不了了之

不過卻讓這條「復興街」又更出名了一點

 

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兩年前小波跟我來花蓮時

幸運嚐到了「炸彈蔥油餅」絕妙的好滋味

一直念念不忘啊~

(雖然後來在逢甲夜市也有吃到相同名稱的蔥油餅

但味道大不相同)

這次前來花蓮

第三天下午一點左右就趕來復興街尋覓蔥油餅的蹤影

不過剛到時街道顯得非常冷清(後來才知道是太早來了)

放眼望去主要有三家蔥油餅店家

依序為:

「炸彈蔥油餅、三星蔥油餅、老牌蔥油餅」

不囉唆!我跟小波立刻兵分三路

決定每一家都買一份來大車拼吧!!!

(至於兩個人怎麼兵分三路呢?

想也知道,當然是市場高手大波我負責後面兩家店啦~)

 

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看到這照片會不會嚇一跳?

也有可能搞不清楚這是什麼東西?

根據我個人的觀察

那一大陀堆得又高又挺的白色凝固物

極有可能正是炸彈蔥油餅好吃的秘訣.....豬油!!!

其實有些人可能覺得很可怕(包括當時的我在內)

不過我查了一下網路上有關豬油的資訊

發現有資料是這樣分析的:

「豬油、牛油這些飽和脂肪裡面,含有花生四烯酸(Arachidonic Acid)

這是它最被詬病的地方,因為花生四烯酸會促使身體發炎

但如果多吃蔬果,少吃精緻澱粉,就可抵銷它的壞處

豬油、牛油在常溫下是固態,穩定性高、可耐久保存、不易變質

較耐高溫烹調,比液態植物油(如葵花油、沙拉油)

更適合用來炒菜,更不容易氧化產生自由基。

(不過該文作者還是將以橄欖、芝麻、花生、茶籽

冷壓製成的油列為心目中的第一啦

有興趣者可以看http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=4906

 

總之因為早到的關係

我跟小波幸運地參與了豬油熱機的階段~

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沒多久就開始大排長龍了起來

不過實在很想建議店家應該要落實一律現場排隊叫號的規則

不該允許其他人以電話預定

然後再突然出現在排隊現場

像插隊一樣地當著大家的面提走大袋大袋的蔥油餅

否則像那天小波明明是排4號

但卻在大太陽下枯等了30分鐘

還跟我說現在只到2號而已

因為前面有人用電話訂了好幾個....

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這是小波辛苦排到的"炸彈蔥油餅"

(不好意思啦,因為太急著吃了,只有拍到這一張

連裡面的蛋都沒拍到

不過其實長相跟下面那張"老牌蔥油餅"的很像

就請大家想像一下吧)

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這是老牌蔥油餅

同樣盛況空前

不過我也覺得他們有跟炸彈相同的問題

一旦有客人在排隊

就不該開放電話下單才對~

不然對現場排隊的客人有點不太公平

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外觀上看起來"炸彈"跟"老牌"的作法蠻相似的

都是放粉多油下去炸蔥油餅

價錢也相同

加蛋的20元、不加蛋15元

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賣相極佳啊~

以上兩家蔥油餅一咬下去

裡面半熟的蛋汁立刻呼之欲出

不管是熱呼呼的吃,還是冷掉才吃

都難掩他們的好滋味

蔥油餅嚼來有著濃濃的餅香與層次感

配上店家特調的醬料更有畫龍點睛的效果

兩家店的差別主要是在於醬汁

一家較甜(忘了是哪一家了~呵呵)

其餘口感吃起來都差不多

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這是夾在兩家炸式蔥油餅攤位中間

仍然堅持作自己的「三星蔥油餅」

不過我在點菜時

很白癡的說:「老闆,我要一個加蛋的」

結果想當然爾

老闆回答:「我們都不加蛋喔~試試看,味道不一樣」

唉唷~對喔,人家早就大大地寫在招牌上面:

"不加蛋"蔥油餅!!!!!

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這個蔥油餅也很好吃

層層堆疊的餅皮裡塞了一大堆的蔥花

一口咬下滿嘴的蔥香與餅香

不同於以上兩家炸式蔥油餅的味道

這家應該算是傳統口味的蔥油餅

小波也覺得好吃呢~

(當天我先買了三星蔥油餅後

才到老牌蔥油餅那邊排隊

忍不住還拿起了三星蔥油餅邊排隊邊吃了起來

等到買了老牌蔥油餅

再去陪小波排炸彈蔥油餅時

也是一樣編排邊把老牌蔥油餅拿出來嗑~

呵呵,花蓮真是個好地方啊~)

 

最後建議大家

要是有機會來到花蓮市復興街

有興趣的話大可每一家都來一份吃吃看

那種大口咬下,滿嘴的幸福滋味

可是人生難得呢~

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在幸福的時刻會合

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留言列表 (8)

發表留言
  • sbobo
  • 看起來真好吃 再配個花蓮西瓜汁 一定更棒啦
  • 哈哈
    我想說是誰這麼快就回應了
    是啊~配上你的最愛~西瓜
    不管什麼都是人間美味啦~

    lintietie 於 2009/06/18 21:27 回覆

  • Puddy女王
  • 你們兩個大波小波..真的是把排隊發揮的淋漓盡至..
    聰明到邊排隊邊吃....我怎麼都沒想過..
  • 呵呵
    被你這樣一誇獎
    我都有點不好意思了
    想想還真的很會利用時間呢
    不過實在是因為太難拒絕剛出爐蔥油餅的吸引力了嘛~

    lintietie 於 2009/06/18 22:40 回覆

  • carrielufowler
  • 哇,看起來就好飽滿哦
    我一直以為宜蘭的蔥油餅才是第一
    沒想到這兒也有不同的做法

  • 沒錯~那個炸蛋內餡一整個都要流出來了
    光看照片口水也快流下來啦

    lintietie 於 2009/06/19 18:10 回覆

  • teainlibrary
  • 一次三家,花蓮果然是個好地方。
    如果單看照片,我對不加蛋蔥油餅最有興趣,感覺蔥香四溢,很好吃的樣子^^
  • 我還以為你會對又高又尖的豬油有興趣......
    (聽說那條街應該是有五家,不過當天只看到三家~不然還可以吃得更飽)

    lintietie 於 2009/06/19 18:08 回覆

  • inga
  • 看起來也太好吃了吧,我都餓了...
    可是花蓮離我家好遠QQ
  • 久久吃一次才顯得更好吃啊~
    (我也是每看一次照片就流口水呢~)

    lintietie 於 2009/06/21 21:10 回覆

  • Irene
  • 一次吃三家蔥油餅!!
    真的要給你和小波拍拍手,
    這次你們的環島之旅,真的好有收穫呢!^^*
  • 真是感謝妳的捧場啦
    連載了快要一個月的時間
    很怕你們不耐煩呢,呵呵
    (快寫完了,真的~)

    lintietie 於 2009/06/21 21:12 回覆

  • b086232
  • 好像很好吃的樣子 ><
  • 不只看起來好吃
    實際咬下去之後更是回味無窮喔~

    lintietie 於 2009/06/23 22:39 回覆

  • anny0716
  • 花蓮不僅好山好水還是個美食天堂耶,看你介紹那麼多家的蔥油餅看起來都好美味喔,真想每種都吃吃看XD
  • 我也覺得花蓮實在是個好地方
    非常適合long stay啊~
    那條蔥油餅街更是必遊景點喔~

    lintietie 於 2009/07/08 20:28 回覆